為幫助2025級(jí)新生更好地融入專業(yè)學(xué)習(xí)、感知職業(yè)環(huán)境、樹(shù)立專業(yè)理想，我校2025級(jí)中餐烹飪專業(yè)全體新生前往校企合作企業(yè)--秦皇食府開(kāi)展研學(xué)活動(dòng)。烹飪專業(yè)負(fù)責(zé)人孫云副校長(zhǎng)帶隊(duì)，相關(guān)師生共同參加。這不僅是一次參觀，更是他們職業(yè)生涯的“第一課”。
酒店行政總廚許廚帶領(lǐng)學(xué)生們參觀了后廚、宴會(huì)廳等地，為大家系統(tǒng)介紹了廚房功能分區(qū)與崗位分工，以及宴會(huì)場(chǎng)地的布局規(guī)劃、接待流程及大型宴會(huì)的完整運(yùn)作細(xì)節(jié)——從前期策劃、菜單設(shè)計(jì)到現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，讓同學(xué)們?nèi)娓兄频瓴惋嫻芾淼膹?fù)雜性與專業(yè)性。
隨后，秦皇食府市府店負(fù)責(zé)人宋總為同學(xué)們帶來(lái)專題講座。宋總系統(tǒng)介紹了酒店的發(fā)展歷程、企業(yè)文化、組織架構(gòu)及各職能部門的運(yùn)作流程。然后結(jié)合自身豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深入淺出地解析了餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)，強(qiáng)調(diào)了要成為一名優(yōu)秀餐飲人應(yīng)當(dāng)具備的專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)態(tài)度與發(fā)展視野。她鼓勵(lì)同學(xué)們珍惜在校時(shí)光，夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，積極參與實(shí)踐，大膽創(chuàng)新，刻苦訓(xùn)練，為將來(lái)走向行業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)根基。
講座結(jié)束后，孫校長(zhǎng)對(duì)企業(yè)提供的參觀學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)表示衷心感謝。同時(shí)，孫校長(zhǎng)圍繞高中三年的學(xué)習(xí)規(guī)劃，向新生提出明確目標(biāo)與殷切期望，希望同學(xué)們?cè)谠鷮?shí)掌握烹飪技能的同時(shí)，注重文化知識(shí)學(xué)習(xí)與綜合素質(zhì)提升，積極培養(yǎng)創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，努力成長(zhǎng)為符合新時(shí)代要求的高素質(zhì)餐飲專業(yè)人才。
臨近中餐時(shí)間，秦皇食府貼心的為師生們準(zhǔn)備了美味可口的宴席。美味午餐，暖心暖胃。作為禮宴貴客的招牌菜--秦皇阿房雞自帶儀式感，歡迎著我校師生的到來(lái)。同學(xué)們?cè)谝徊鸵皇抽g，品嘗秦皇食府文化的溫度。
我校烹飪專業(yè)是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)之一。專業(yè)面向餐飲企業(yè)及企事業(yè)單位食堂、中央廚房等，培養(yǎng)掌握中式熱菜、冷菜、中西點(diǎn)心和營(yíng)養(yǎng)配餐等技能的應(yīng)用型人才，畢業(yè)生可從事廚師、點(diǎn)心師、營(yíng)養(yǎng)配餐師等崗位。近年來(lái)學(xué)生在各項(xiàng)省市級(jí)賽事屢獲殊榮，學(xué)生就業(yè)率高。
通過(guò)此次研學(xué)實(shí)踐，2025級(jí)烹飪專業(yè)新生對(duì)餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)有了更直觀和深刻的認(rèn)識(shí)，也對(duì)自身專業(yè)選擇充滿信心與期待。同學(xué)們滿懷收獲踏上新的學(xué)習(xí)旅程，相信在未來(lái)，他們定將在餐飲領(lǐng)域綻放屬于自己的光芒。