從古代的宮廷宴席到民間的家常菜，中餐經(jīng)歷不斷的發(fā)展和傳承，形成了獨(dú)特的烹飪技藝和豐富的菜肴種類。中餐，不僅僅是烹飪技巧的展現(xiàn)，更是一門獨(dú)特的藝術(shù)，其魅力在于將食材與火候、刀工、調(diào)味完美融合，創(chuàng)造出千變?nèi)f化的美味佳肴。今天，狄鹿烹飪就帶大家一起欣賞狄鹿中餐烹飪學(xué)子們的實(shí)訓(xùn)作品，感受廚藝?yán)锏牡豆γ缹W(xué)。
刀功作為每個(gè)廚師必備的基本技能，對中式烹調(diào)至關(guān)重要。“中式菜刀，一刀斬盡天下菜?！敝袊鴱N師僅用一把中式菜刀，將食材切割成絲、片、丁、塊，形態(tài)各異。中國刀功不僅要適應(yīng)火候，便于入味，最重要的是要保持菜肴的形態(tài)美，好的刀功不僅能讓食材在烹飪過程中受熱均勻，保證菜品的口感和質(zhì)量，還能為菜品增添一份獨(dú)特的美感。我國烹調(diào)技法很多，但不同的技法，不僅要求不同的火候與之配合，更要求不同的刀技與之配合，三者相互結(jié)合，才能烹制出各種不同風(fēng)味特色的菜肴。
為什么要選擇專業(yè)烹飪學(xué)校？
系統(tǒng)知識(shí)學(xué)習(xí)。狄鹿專業(yè)烹飪學(xué)校能提供全面系統(tǒng)的烹飪知識(shí)。從食材特性到烹飪原理，從傳統(tǒng)技法到現(xiàn)代創(chuàng)新，老師會(huì)進(jìn)行全方位專業(yè)指導(dǎo)。而平常做飯多是憑經(jīng)驗(yàn)，難以深入掌握原理。 豐富實(shí)踐機(jī)會(huì)。學(xué)校提供豐富多樣的實(shí)操課程。專業(yè)廚房設(shè)備齊全，模擬真實(shí)餐飲場景，能夠在實(shí)踐中快速成長。與平常自學(xué)或零散學(xué)習(xí)相比，學(xué)校有經(jīng)驗(yàn)豐富的師資團(tuán)隊(duì)，他們能精準(zhǔn)指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤。 實(shí)習(xí)就業(yè)機(jī)會(huì)。學(xué)校還提供實(shí)習(xí)就業(yè)機(jī)會(huì)，助力學(xué)生畢業(yè)后順利踏入餐飲行業(yè)，開啟精彩職業(yè)生涯。 狄鹿烹飪教育，以“技藝?yán)?/strong>理念為指引，為學(xué)生提供全方位、專業(yè)化的烹飪教育。在這里，學(xué)生們不僅能學(xué)到精湛的廚技與廚藝，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更能領(lǐng)略到中餐烹飪藝術(shù)的獨(dú)特魅力。